日本從明治維新開始的西洋運動，引起大眾對咖啡的興趣，特別的是日本特愛濾過式咖啡風味，更甚者還有虹吸式咖啡等專業器具，愛好者也就逐漸成為器具控。
泉野かおり出生在咖啡文化濃厚的岐阜縣，在這裡每天來上一兩杯咖啡是理所當然的事情，也是因為如此，當她踏上尋找咖啡農園的路程之時，也發現了文化上的不同。首先，咖啡是從咖啡果實中間，將果肉摘除後的果核，也就說，咖啡其實是水果。在喝咖啡之前，很少人能夠理解到這點。
濾過式咖啡與快煮的麥當勞咖啡或是濃縮花式咖啡不同，濾過式不只是將熱水倒入的器具而已 ，需要特別花時間細細品嘗，處理不好的話還可能萃取出過多苦澀風味，也不怎麼討喜，自然而然在世界的咖啡文化中就顯得非常獨特。
在美國，雖然是由藍瓶開始所謂的「第三波咖啡文化」，意義就在於提供更為本質風味的咖啡，固然是從快煮義式咖啡的反思，但許多人也批評第三波咖啡根本就是在延續原來日本的喫茶文化，並無新意。
第三波咖啡的本質可能就是從功能性飲品（在1950年代時也被當作是藥品過），過渡到以果實為中心的咖啡文化，這也是在過去通常是深焙的咖啡豆，出現了淺焙的選項，能享用多樣的果香與花香。咖啡也不是飲食的附屬，而是能單獨存在的飲品。
她觀察第三波咖啡文化中，「尺寸」可能是一個重要的文化元素：美國尺寸對於咖啡杯的大小，跟日本文化中尺寸的觀念差異，造成了根本原因上的不同。小杯文化盛行的日本，或者濃縮咖啡的特小杯適合在吧台上一口喝完，都無法想像美國的小杯幾乎等於中杯甚至大杯的情況。美國習慣咖啡是即飲情況下，大杯咖啡反而是主流。
尺寸來說，每個國家都有自己的一套原則，第三波咖啡並非像義式咖啡咖啡有同樣尺寸，反而顯得有趣。小費文化也是重要的元素。歐美到哪裡都要給小費，就連咖啡吧也不能避免。這樣一來，外帶咖啡吧慢慢轉型成為能夠坐下來聊聊天享受咖啡的第三方空間，就能夠理解了。
雖然是討論咖啡文化，在紐約，現在反而是茶文化當道。抹茶吧 Macha BAR 可以說是紐約客最潮的聚會聖地，客層基本上都是女性，而且店裡也宣傳抹茶是咖啡與能量飲料最好的替代品：咖啡因成分低，能夠補給維他命Ｃ等多樣微量元素，對於健康生活有助益等等。有名的品牌像是澳洲的T2茶，還有現煮抹茶服務。
不過因為是美國嘛，但是尺寸還是一樣大就是。