Food Paper 由歷史悠久的越前和紙工廠：五十嵐紙業，以廢棄蔬菜與水果製成。特點是獨特的紙質，不同於傳統和紙，也不同於普通的紙質。最大目的在於擴大紙業成為循環紙業的象徵。
特別的是，Food Paper一開始的概念從一位職人家中小朋友暑假自由研究作業中產生，他希望使用廢棄材料，能夠創作一個不需要和紙素材的作品。此時，我們才知道和紙原來是一個高消耗產品，典型材料為楮樹、三椏（mitsumata）與雁皮，特別是楮樹已經下降至高峰期的 1.2%，如果沒有這些原料，工廠也就生產不出「正確材料」的和紙。有些工廠開始種植這些原料樹木，隨著種植時間變長，也出現緩不濟急的狀況。
從社會角度來看，Food Paper是一種社會貢獻，通過使用廢棄蔬菜在社會中創造一個循環，代表著紙是傳遞訊息的工具。目前已有筆記本、卡片、紙袋與置物碗的設計，不知道有沒有淡淡的蔬菜跟水果香氣呢？
