星巴克近年來非常重視永續經營，除了人才培育、多樣性與減少用紙之外，本業更是希望加強店鋪能夠加強永續經營能力，畢竟如果一間咖啡店無法建立自我循環的生態，也說不上是永續經營。
12 月 1 日開幕的星巴克「綠化店 Greeners Store」日本第一號，就在東京皇居外苑誕生。
綠化店與世界自然保護基金（WWF）合作，共同訂定永續店的「綠化店架構 Greener Stores Framework」規範而成的皇居外苑店，跟傳統店比較起來削減了 30% CO2 排放與 20% 使用水，並朝向 2030 年減少 50% 的 CO2 排放、使用水、廢棄物的數量，成為完全的永續低環境負荷店。
如何達成永續環境？減少杯蓋與吸管等塑膠用量，改成紙杯與紙吸管只是第一步，綠化店更是做到徹底。沒有自帶杯子的客人將會推薦專用回收杯（特別價格 110 日幣），比過去減少 75% 的塑膠用量，如果有毀損，店裡回收還能成為建材的一部分。此外，室內設計活用各種回收素材，例如廢棄的漁網、棉線與指針設計成藝術品，家具採用國內 100% 木材減少 CO2 排放，咖啡豆的烘焙與製作都用定量的廢材工具。
不只是裝潢，店內也撤掉食物與飲料的冷藏櫃，改用數位看板，減少印刷運送與設計變更的CO2。清潔與盥洗的店內用水與 WOTA 合作，導入自律分散型的水系統，達成 98% 以上循環利用。店內的數位看板也會顯示生產地資訊與店內能源的消耗量等等，推廣永續咖啡環境的想法。
回來說到「Greener Stores Framework」，星巴克已在北美完成 2,300 家店鋪的改裝，亞洲最快是中國上海第一號店，今後會往英國與南美智利導入，預計 2025 年完成 10,000 家綠化店。總之，星巴克對綠化店的投資也將轉化成為未來環境收益，並非著眼現在營收，但一開幕就獲得非常多人潮進入的皇居外苑店，可望帶起新一波綠化店風潮。
