這個維也納精釀有點不一樣,由老人家服務的微型啤酒廠

Reasons to be cheerful 電子報裡,報導奧地利維也納 Brauwerkstatt 啤酒釀造活動,有趣的是,釀酒者不是專業釀酒師,而是一群 80 幾歲的老人家們。

Haus Atzgersdorf 是維也納 KPW 非營利組織經營的 30 所 Häuser zum Leben(生活之家)之一。KPW 在該市還擁有 150 個老年社區,使其成為奧地利最大的老年護理服務提供者。因為疫情期間老人家們都在家隔離,重新開放後卻失去社交機會,而院長最初的想法是希望他們能夠透過釀酒活動,爺爺奶奶們可以用雙手貼標籤或是為酒瓶加蓋,重拾工作活力與興趣。

這款名為 Opa(爺爺)和 Oma(奶奶)的精釀啤酒提出後,意外地大受好評,不只是啤酒品質相當良好,而且社區居民們自動形成自釀自喝的活動,最後不過幾乎無法滿足社區需求。近年來不斷增加人手後後成為一家成功的小型啤酒廠,尤其是 2023 年Brauwerkstatt 終於聘請專業釀酒師以及專業釀酒設備,達到每年 12,000 瓶,將其釀造能力翻了一番。

負責人克里斯蒂安·艾姆(Christian Ehm) 表示,專業釀酒師了解自己工作與其他釀酒廠不同之處,是需要跟老人家共同合作,參與到該計畫中從一開始就至關重要:他們參與了整個生產過程,從釀造到裝瓶、包裝、一些廣告……以及飲用自己的作品。他笑了。

正如本文所述,隨著世界人口老齡化速度的加快,如何安度晚年已成為一個緊迫的社會問題,越來越多的城市提出了應對這一挑戰的綜合方法。德國阿恩斯貝格市於 2004 年成立了「未來老齡局」,巴塞羅那則宣布計劃到 2022 年成為「友善高齡城市」,而文章所提到的維也納到 2030 年將有 25% 的居民超過 60 歲,該市成立了一個專門的 「維也納老年人團隊」。

不僅是友善高齡機構,歐洲養老院也越來越多建有日托中心,而且越來越多逐漸成為社區的青年中心。如此一來,為年輕人提供住房,也為老人家提供活動,既解決了老年人的社會隔離問題,也解決了年輕人面臨的住房短缺問題。美國也有一些大學與養老院合作案例,利用大學校園提供退休老人社區,將養老區域和大學課程結合起來,雙方都能夠在彼此身上學習。

Brauwerkstatt 啤酒釀造活動體現出老人活動並非單一面向,而是需要為這些老人家找到使命感,而且現在也不只釀酒活動,也有烘焙活動,提供給私藏食譜的老人家一個機會展現手藝,生產的年代感蛋糕與各式點心讓許多人回味小時候滋味。

創造老人家被需要的感覺,正是樂齡生活的最大關鍵。

The Grandmas and Grandpas Brewing Beer in Vienna

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