以藍瓶咖啡引領的第三波咖啡熱潮，消費者已經不只是追求好喝的咖啡，而是隨著新世代咖啡愛好者的加入，同時也產生不同需求，造就第四波咖啡熱潮。
第四波與前三波咖啡熱潮差異最大的，是對於「咖啡」的概念不再侷限於原料、產地或是烘焙方法，「永續」才是消費者在意的價值。在 2022 年UCC咖啡進行的問券調查，出現一題：永續要素會是您購買動機嗎? 40.50 歲回答不是的比例較多，但20歲消費者幾乎全部人都選了「有可能成為購買動機」。此外，對於選擇冰熱咖啡也不再是以氣溫分別，而是如何「攝取咖啡因」的方式決定，冰咖啡代表著渴想喝水，熱咖啡則是想放鬆的時候。
新世代消費階層代表著第四波咖啡即將到來，雖然需求尚未完全定義，但隱約能感覺到「多樣化」。多樣化帶領著永續咖啡環境的持續擴張，公平貿易、無農藥種植、尊重勞動環境、女性自主等等意識抬頭，讓咖啡逐漸走向下個階段。此外，使用太陽能作為綠色能源，或是空氣採水以解決用水問題的咖啡店也逐漸變多，未來有可能出現零廢棄的永續咖啡店。
第四波咖啡熱潮即將到來，下次喝咖啡的時候，多注意是否有永續要素，或許有不同發現。
