淡菜（Mussel）又叫貽貝，不過台灣人更熟悉叫他：孔雀蛤。
創辦 See Green Farm 的巴倫．史密斯（Bren Smith）對於海洋循環經濟有獨特看法，他在家鄉紐芬蘭島鱈魚捕捉漁業衰退之後，加入加拿大北部的鮭魚養殖。他相信解決過度捕撈和失業問題的辦法在於水產養殖。不過，夢想最終成空。鮭魚養殖是真正的海上養豬業，它用抗生素催肥魚類，用染色劑污染水源，飼養的牲畜不再能被稱為魚類或食物。
巴倫幻想破滅後，繼續尋找留在海洋中的方法。一種以海為生，但又不以犧牲海洋生態系統為代價的方式。 最後，他來到紐約州和康涅狄格州之間的長島灣。富有遠見的聯邦監管機構幾十年來首次開放貝類捕撈，希望吸引年輕漁民加入這個新行業，他才深入了解開始貝類養殖事業。
貝類養殖是對地球最友善的養殖方式，因為它們完全不需要飼料、肥料或淡水等材料，是地球上最可持續的食品生產方式。就可持續性而言，水產養殖可以恢復海洋生態，過濾水域中的氮和碳，為數百種海洋生物帶來生機，而不是使海洋枯竭。淡菜等貝類甚至對海洋以外的陸地資源也有影響。
再生水產養殖業的未來不是單一養殖，而是多元養殖。地球海洋中有成千上萬種可食用的貝類和海藻，但全世界只有少數養殖。Green Wave 公司是一家具有環保意識的水產養殖組織，我們正在努力開發多物種綜合水產養殖技術。 最近與伍茲霍爾海洋研究所、康涅狄格大學和美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）合作，研究如何在海洋中垂直養殖淡菜、牡蠣和海帶，從而在我們 20 英畝的養殖場上創造更多的多樣性。
Patagonia 看出淡菜的潛力，推出了開罐即食的食品。它們不僅味道鮮美，而且產自西班牙西海岸美麗的海域，不使用任何人工飼料、消毒劑或抗生素，並獲得了歐盟有機水產養殖認證。購買淡菜也等於是清潔海洋，因為它們改善水質的能力是海藻的 130 倍。
Patagonia 認為這是一個避免工業化捕魚、農業和水產養殖所犯錯誤的機會。養殖鮭魚、虛假海鮮標籤和拖網漁船都可以被消滅。我們可以讓淡菜和海藻成為餐桌上的主角。讓人類種植能夠保護海洋、應對氣候危機並給地球帶來豐饒的食物。他們同時相信，再生式水產養殖業是食物的正確出路，也是在海洋中工作的人們生活在一個充滿活力的星球上的正確出路。
